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中山有种小食比杏仁饼更古老很多人却没听过!

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-12-29

  古时的宫花村处于官道上,有1间宫花茶亭,这间茶亭不是供应茶水的茶亭,而是一连几间砖瓦结构的平房,用作营业饮食、摆卖各种果品特产的小店。

  宫花茶亭卖的特产中有用宫花山泉泡制的名茶、名扬香山四大都,甘甜爽脆的生记云葛、润溏饼、礼记濑粉等。

  鱼档送来的刚出水的鲮鱼肉,鱼肉经过两次清洗后逐条晾干,去除腥味。将鱼肉绞成肉碎,再手搓鱼肉。放入祖传的调味料,过程中手腕的力度尤为关键,适当的力度可使鱼肉爽脆、弹牙,用力过猛会使鱼肉破坏,不好吃。

  脆肉鲩,中山市地理标志一般的产品。由于独特的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口,屡获荣誉。一鱼百味,最能出彩。

  石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,是和中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽体大肉嫩、胸肉特厚且肉质嫩滑爽口。

  乳鸽作为中山的名菜,除色、香、味俱全外,还在于可兼作药用食疗,因乳鸽肉性温平、入肾肺,有治肺肾伤损久患虚亏功效。

  珠三角水乡稻田地,稻米一年三造,成就的濑粉也米香四溢。烧鹅濑、月婆鸡濑……全都是米香肉鲜汤底纯正。



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